Аналог статьи про Ubuntu.
https://wiki.gentoo.org/wiki/Gentoo_Cheat_Sheet – список необходимых команд, все что ниже там есть.
Логи /var/log/emerge.log
Просмотр
Посмотреть все установленные пакеты.
qlist -I (qlist -Iv с версиями)
Смотрим какие версии приложения установлены и какие активны.
$ eselect postgresql list Available PostgreSQL Slots 10 * 10.1
Обновление пакетов и ОС
Очень хорошо и подробно описано тут.
Читать дальше