As codified in RFC 6555 Happy Eyeballs is the idea that you should try to look for both an IPv4 and IPv6 address when doing a DNS lookup. Whichever returns first, wins.
К Google DNS можно обратится через WEB сайт dns.google
на практике чащк всего tcpdump используется для съема, wireshark для анализа, scapy для редактирования и создания с нуля, tcpreplay для stateless проигрывания, но в статье описано много разных инструментов, включая альтернативные
курс “Wireshark: Packet Analysis and Ethical Hacking: Core Skills” на GNS3.